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春天的野味,俗称“毛毛腿”,你们吃过吗?

直播吧 2021-4-18 22:18:50 156浏览 显示全部楼层 阅读模式

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摘要:春天的野味,俗称“毛毛腿”,你们吃过吗?

说到春天的野味,也许很多的小伙伴们都会忍不住垂涎三尺,是的,笔者亦是如此,只要有时间,我都会前往田间或是山里采摘一点。

春天的野味大部分都是野菜,因为这个季节还不是野果的大熟期,不过光是野菜就已经足以满足我们的舌尖了。

像之前跟大家介绍过的败酱草、荠菜、香椿以及茵陈和小根蒜等,这些都是春天的极品的野味,不知道大家有没有采摘过。



下面呢我想给大家带来一种主要生长在山里的野菜,不过大家可别嫌弃爬山辛苦,这种野菜无论是过去还是现在,都一直颇受各地民间的青睐,而且还被称之为“山野之王”。

因此只要大家有时间,都不妨上山采摘一点,而且还能够爬山锻炼身体哟。

植物知识

这种野菜在我们家乡被称之为“毛毛腿”,主要是因为它的嫩茎叶与其它野菜不同,则是长满了细细的小绒毛,而且长得长长的,所以故而得名。



“毛毛腿”的植物名叫猴腿菜,又名多齿蹄盖蕨,俗名绿茎菜等,是一种植株可长达100厘米左右的多年生草本。

生长环境

猴腿菜是一种喜湿的植物,所以在山里经常会生长在一些比较潮湿的地方,比如:林下、灌丛中或是山坡路旁和山坡附近等地。

分布范围

猴腿菜因为对环境适应能力比较强,所以目前在我国好多的省份均有生长,尤其是北方和南方的省市大部分都有被分布到。

例如:福建,云南,江西,四川,贵州,湖北,广西,广东以及山东,河北,吉林和辽宁等等。



儿时记忆和现状

这种野菜在儿时那会我们经常会去采摘,从3月份可以一直摘到6月份,也许是因为家境比较贫困,又也许因为孩子的天性就比较嘴馋,但不论怎么说,它也帮助过我们,也给我们留下了一个美好的回忆。

而如今的话,虽然我们也常有去采摘一点,但没有像以往那么的频繁。可如果是比较年轻一代的朋友们却大都不认识,尤其是一些生长在山坡路旁的,还经常会被踏青游玩的小伙伴们顺手摘去玩或是用手机自拍等等。



植物价值

这种野菜的价值除了食用外,它还具有药用价值和观赏价值,那咱们就先来说一说食用价值吧。

食用价值:猴腿菜的食用部位为嫩茎叶,最佳的采摘季节为春季,夏季虽然也可以采摘一点,但是味道会比较苦,不过如果是过了6月份后就基本很难食用了。

猴腿菜在民间比较常见的美食方法就是凉拌,但是在制作前需要用沸水过滤几分钟,然后再放置冷水浸泡一个晚上,主要去除苦味和草本味。

猴腿菜富含很高的营养成分,是纯天然的绿色有机山野菜,偶遇食用一点还是不错的,而且也具有很好的下饭作用。

药用价值:据了解,这种野菜的根茎与全草均可入药,不过涉及专业知识,这里咱们就不过多的讲解了。



观赏价值:猴腿菜还具有很高的观赏性,尤其是长大后其叶片犹如绿色羽毛一样。据了解,目前就常被引入栽培于公园和广场等地,此外,个人盆栽也不少。

结束语

如今正逢春季,所以如果有在乡下的小伙伴们可别忘了采摘这种野菜,当然,即便是在城里工作,只要有节假日或是休息日也是可以前往乡下采摘的哟。

小伙伴们,你们吃过这种野菜吗?家乡都有哪些不同的美食做法呢?欢迎下方留言交流哟。

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